Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon để đổi gió cho bữa cơm gia đình thì món cá hồi cuộn bơ là một gợi ý hàng đầu. Cách làm món này vừa đơn giản, vừa thơm ngon, bạn đã biết chưa? Cùng vào bếp với Nha Trang Day ngay nhé!
1. Nguyên liệu làm món cá hồi cuộn bơ
- 100g cá hồi phi lê
- 100g thanh cua (thanh surimi)
- 1 quả bơ sáp chín vừa
- 100g bột chiên giòn
- 6 cái bánh tráng
- 10g húng lũi
- 1 – 2 quả chanh
- Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu xay, sốt mayonnaise
Mẹo hay:
Khi chọn mua cá hồi phi lê, bạn nên dùng ngón cái ấn nhẹ vào phần thịt cá để kiểm tra độ đàn hồi. Nếu khi thả tay ra mà không để lại vết lún thì đó là cá hồi còn tươi, ngược lại là cá hồi bị ươn.
Bên cạnh đó, bạn chỉ nên chọn những miếng cá hồi có bề mặt khô ráo và có mùi thơm đặc trưng, tuyệt đối không nên chọn những phần cá bị chảy dịch lạ hay có mùi hôi.Nên chọn những quả bơ sáp có vỏ căng bóng, màu xanh điểm vàng lấm tấm.
Những quả bơ cầm nặng tay, khi lắc nghe tiếng hạt lăn nhẹ thì đó là bơ ngon. Còn nếu khi lắc mà cảm nhận được hạt trong lăn mạnh thì đó là quả bơ đó thịt mỏng, không ngon.Thanh cua được làm từ bột cá. Bạn có thể mua thanh cua tại các chợ, siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm với mức giá khoảng 220.000 – 300.000 đồng/kg (giá cập nhật 02/08/2022).
Bánh tráng ngon là những loại bánh tráng màu trắng ngà, có mùi thơm nhẹ. Không nên chọn những bánh tráng giòn để tránh bị gãy khi cuốn.
2. Cách làm món cá hồi cuộn bơ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt cá hồi rửa sạch, để ráo rồi cắt thành các thanh dài khoảng 5cm.
Bơ sáp lột sạch vỏ, bỏ hạt bên trong rồi cắt thành các thanh có chiều dài bằng thanh cá hồi.
Tiếp đó, bạn đập bẹp thanh cua và xé sợi.
Húng lũi nhặt bỏ lá sâu vàng, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Bước 2: Ướp cá hồi, bơ và thanh cua
Cho ¼ muỗng canh muối, ¼ muỗng canh tiêu xay, ¼ muỗng canh nước cốt chanh vào tô chứa thanh cá hồi. Đảo nhẹ tay rồi ướp cá hồi trong khoảng 10 – 15 phút.
Cho ½ muỗng canh nước cốt chanh vào tô chứa thanh bơ, ngâm trong vòng 10 – 15 phút để giữ màu bơ đẹp hơn khi chế biến.
Cho húng lũi đã cắt nhỏ và 1 muỗng canh sốt mayonnaise vào thanh cua rồi trộn đều.
Bước 3: Cuốn bánh tráng
Trải bánh tráng lên mặt phẳng rồi xếp lần lượt 1 thanh cá hồi, 1 thanh bơ, 1 thanh cua xé sợi lên mặt bánh tráng.
Gấp 2 bên mép bánh tráng lại kín rồi cuộn tròn. Thao tác tương tự với cách cuộn chả giò.
Mẹo hay
Để cá hồi cuộn bơ chiên xong không bị dai lớp vỏ ngoài cùng, bạn nên cuốn bánh tráng thật chặt tay nhé!
Bước 4: Pha bột chiên giòn
Cho 100g bột chiên giòn vào 1 cái tô.Tiếp đó, bạn cho thêm 100ml nước lọc vào tô bột chiên giòn rồi trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất.
Bạn có thể gia giảm lượng nước để được hỗn hợp sệt vừa phải nhé!
Bước 5: Chiên cá hồi cuộn bơ
Cho 50ml dầu ăn vào 1 cái chảo nóng trên bếp. Chờ 1 – 2 phút để dầu sôi.
Cho cá hồi cuộn bơ vào tô hỗn hợp chiên giòn và thấm đều các mặt rồi cho vào chảo chiên vàng.
Bước 6: Thành phẩm
Sau khoảng 10 – 15 phút, khi bánh tráng đã vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu rồi xếp ra đĩa.
Cá hồi cuộn bơ sau khi hoàn thành có màu vàng giòn và mùi thơm vô cùng hấp dẫn.
Mẹo hay
Để có món cá hồi cuộn bơ thơm ngon, sau khi chiên chín, bạn nên dùng muôi thủng vớt đồ ăn ra khỏi chảo dầu rồi cho ngay lên đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu.
3. Thưởng thức
Vậy là món cá hồi cuộn bơ chiên giòn đã hoàn thành rồi! Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn tan của bánh tráng quyện với bị béo bùi của bơ và cá hồi, cùng vị ngọt thơm của thanh cua vô cùng cuốn hút.
Bạn có thể thưởng thức món ăn này cùng tương ớt hoặc nước sốt bơ và mayonnaise để cảm nhận vị ngon một cách trọn vẹn nhất nhé!
Vậy là chỉ qua vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một món cá hồi cuộn bơ thơm ngon rồi đấy! Thật dễ làm phải không nào? Vào bếp trổ tài để chiêu đãi cả gia đình ngay nhé! Chúc bạn thành công!
Theo dõi fanpage Nha Trang Day để cập nhật tin tức hàng ngày.
